02.08.2018
Kolorowy kawior molekularny
Problem do rozwi膮zania Czy kawior mo偶e by膰 kolorowy? W jaki spos贸b przygotowa膰 owocowy lub warzywny kawior? Dlaczego przy produkcji kawioru molekularnego wykorzystuje si臋 agar? Eksperyment ma na celu zapozna膰 uczestnika z procesem 偶elowania wykorzystywanym w kuchni molekularnej, biotechnologii oraz chemii. Spis materia艂贸w agar-agar (mo偶na go kupi膰 w sklepie ze zdrow膮...